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Con la rubrica RistoHotel, Mangiando in Hotel, dedicata agli albergatori che puntano sulla Ristorazione, il venerdì, ogni 15 giorni, offriamo spunti di lavoro e di riflessione, semplici, fattibili, concreti.. Tema di oggi: i principi con cui redigere la Carta dei Vini. dopo aver finito il pranzo magari mi spiego meglio. Ristorante di Pesce - Lecce (Lecce) | Salento - Nel cuore del centro storico leccese sorge l’Alex Ristorante, dove la cucina di contrasti della chef Alessandra Civilla stupisce ed emoziona in un ambiente ricercato e accogliente. Menu CARTA DEI VINI. Nella nostra enciclopedia del vino condividiamo la nostra conoscenza del vino con gli utenti di winePad. Molto spesso si pensa che una carta dei vini aggiornata e curata nei dettagli sia appannaggio esclusivo di enoteche o ristoranti stellati.La verità, naturalmente, è ben diversa. La “Carta dei vini” è la proposta di etichette che un ristorante presenta alla propria clientela. 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